Rote Kartoffelgnocchi

Rezeptautor: Freddy Christandl
Luftig leicht und bunt

4-6 Personen Beilage

Zubereitung

• 700 g Bergkartoffeln am Vortag weich dämpfen und heiss schälen.
  
  
• Am Folgetag durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Mit 2 Bio-Eigelb
• je 50 g Hartweizendunst und weicher Bio-Butter vermengen.
• 1–2 Esslöffel Bio-Weissmehl zugeben und würzen.
• Gnocchi formen (Probe machen), in Salzwasser gar ziehen lassen und in brauner Salbeibutter schwenken.
  

  Genusstrainer-Tipp: Mit Gnocchi aus gelben Bergkartoffeln servieren.