Strohkartoffeln
Rezeptautor: Freddy Christandl
Gebacken im Butterschmalz ein Hochgenuss
4-6 Personen Beilage
Zubereitung
- 1 kg Bergkartoffeln schälen und in zündholzstarke Streifen hobeln.
- Gut wässern, damit sie möglichst viel Stärke verlieren.
- Abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.
- Im 180 Grad heissen Backfett unter ständigem Rühren goldgelb und knusprig backen.
- Auf Küchenpapier gut abtropfen, salzen und servieren.
Bevorzugte Sorten
- Fläckler
Landkartenartig gefleckte Schale
- King Edward
Genuss Pur: flaumiger und luftiger Kartoffelstock
- Ostara
Hervorragende Geschmackseigenschaften