Konfierte Kartoffeln

Rezeptautor: Freddy Christandl
Eine alte Konservierungsmethode ist wieder zurück

4-6 Personen Beilage

Zubereitung

• 800 g Bergkartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• 600 g Butter in einem Topf schmelzen.
• Kartoffeln und 1–2 Rosmarinzweige zugeben und bei niedriger Hitze (max. 100 Grad) 40–50 Minuten weich konfieren.
• Kartoffeln aus der Butter heben, gut abtropfen und kurz anbraten.
  
  Die Butter kann mehrmals verwendet werden.