Konfierte Kartoffeln

Rezeptautor: Freddy Christandl
Eine alte Konservierungsmethode ist wieder zurück

4-6 Personen Beilage

Zubereitung

800 g Bergkartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
600 g Butter in einem Topf schmelzen.
Kartoffeln und 1–2 Rosmarinzweige zugeben und bei niedriger Hitze (max. 100 Grad) 40–50 Minuten weich konfieren.
Kartoffeln aus der Butter heben, gut abtropfen und kurz anbraten.

Meine Tipps:
Die Butter kann mehrmals verwendet werden.
Corne de gattes bzw. kleine Kartoffeln konfiere ich immer am Stück

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