Ofenrösti

Rezeptautor: Freddy Christandl
Ofenrösti – alleine ihr Duft macht süchtig

4-6 Personen Beilage

Zubereitung

1,2 kg Bergkartoffeln auf ein Meersalzbett legen, im Backofen bei 160 Grad 60–80 Minuten weich backen.
Fleisch aus der Schale kratzen, mit einer Gabel leicht zerdrücken, bei Bedarf nachwürzen.
Zerdrückte Bergkartoffeln in einer Gratinform verteilen.
Mit reichlich flüssiger Butter beträufeln und im Backofen bei 200 Grad goldbraun und knusprig backen.

Bevorzugte Sorten

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Ursprünglich ein Schotte, der über Frankreich ins Albulatal gekommen ist
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