ZWEI MENSCHEN – ZWEI STÄRKEN
Jeder von uns bringt seine eigenen Stärken ein.
Marcel mit seinem tiefen Wissen über Boden, Pflanzen und die Natur des Albulatals. Ich mit meiner Erfahrung aus der Gastronomie und meiner Überzeugung, dass aussergewöhnliche Lebensmittel auch aussergewöhnliche Beziehungen brauchen.
Gemeinsam haben wir erkannt: Der Wert eines Lebensmittels entsteht nicht allein auf dem Acker und auch nicht erst auf dem Teller.
Er entsteht durch die Menschen, die Verantwortung übernehmen. Durch Bauern, Köchinnen und Köche, Handelspartner und Konsumenten, die einander kennen, vertrauen und gemeinsam an einer Zukunft arbeiten.
VERANTWORTUNG TEILEN
Seit vielen Jahren haben wir unsere Zusammenarbeit auch im Verkauf klar aufgeteilt. Marcel verkauft einen kleinen Teil seiner Ernte direkt ab Hof. Alles Weitere übernehme ich – heute rund 80 % der Ernte. Von diesem Moment an trage ich die wirtschaftliche Verantwortung. Marcel weiss, womit er rechnen kann, und ich kümmere mich darum, dass jede Kartoffel und jede Bohne ihren Weg in Küchen und zu Menschen findet, die ihren Charakter zu schätzen wissen.
Für mich war das immer mehr als ein Geschäftsmodell. Es war eine Frage des Vertrauens. Nach der Ernte hat Marcel wieder Raum für das, was seinen Hof ausmacht: für die Vielfalt am Hof, für seine Tiere, die von der Alp zurückkehren, für neue Ideen – und auch für ruhigere Wintermonate, in denen Zeit entsteht, um nachzudenken und die nächste Saison vorzubereiten.
So können wir beide unsere Stärke einbringen: Marcel darin, die Vielfalt auf seinem Hof weiterzuentwickeln – ich darin, seine Arbeit sichtbar zu machen und ihre Wertschätzung weiterzutragen. Denn unser Ziel war nie, möglichst viele Kartoffeln zu produzieren. Wir möchten zeigen, dass Qualität, Vielfalt und Herkunft dann eine Zukunft haben, wenn alle Menschen entlang dieses Weges daran teilhaben können – vom Acker bis zum Teller.
MEHR ALS EIN PRODUKT – EINE GEMEINSAME ZUKUNFT
Denn wir sind überzeugt:
Nicht nur unsere Bergkartoffeln und Bergackerbohnen sollen wachsen.
Auch die Menschen, die mit ihnen arbeiten, sollen Perspektiven haben.
Echte Wertschöpfung entsteht für uns dort, wo Vertrauen, Verantwortung und Wertschätzung wichtiger sind als reiner Verkauf und Marketing.
Denn nur so entstehen Lebensmittel, Beziehungen und Partnerschaften, die Bestand haben.
«Unsere Überzeugung prägt alles, was wir tun. Doch warum schmecken unsere Bergkartoffeln und Bergackerbohnen eigentlich so besonders? Die Antwort beginnt lange bevor sie in der Küche ankommen.»