Fläckler

Landkartenartig gefleckte Schale

Die Lokalsorte aus Ausserberg im Kanton Wallis erhielt ihren Namen durch die landkartenartig gefleckte Schale.

Die spezielle Landsorte wurde über Jahrzehnte von Bauern an ihrem angestammten Ort angebaut, bis sie in den Neunzigerjahren in Vergessenheit geriet. Mit ihren speckigen Eigenschaften ist sie eine ausgezeichnete Salatkartoffel mit nussigen Geschmacksperlen. 

Verwendung

Geeignete Rezepte

  • Petersilienkartoffeln de luxe

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Einfach himmlisch

  • Maluns

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Der Klassiker aus dem Bünderland

  • Kartoffelsalat

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Ein guter Kartoffelsalat kann durchaus als köstliche Vorspeise begeistern

  • Kartoffelgratin

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    100 Menschen – 100 Rezepte

  • Kartoffel-Lauch-Töpfchen

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Ein Klassiker für die kühlen Tage

  • Erdäpfelsterz

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Ein steirischer Klassiker

  • Plain in Pigna

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Eine typische Engadiner Spezialität

  • Reiberdatschi

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Natürlich ganz ohne Mehl

  • Konfierte Kartoffeln

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Eine alte Konservierungsmethode ist wieder zurück

  • Strohkartoffeln

    • Rezeptautor: Freddy Christandl
    Gebacken im Butterschmalz ein Hochgenuss