Kartoffelaufstrich

Rezeptautor: Freddy Christandl
Er steht oft bei uns auf dem Esstisch

4-6 Personen

Zubereitung

150 g Bergkartoffeln kochen, schälen und klein würfeln.
Mit 50 g gewürfelten Essiggurken
1 gekochtem und gehacktem Bio-Ei
je 50 g Sauerrahm und Quark
1 Esslöffel Essiggurkenessig, ½ Teelöffel Senf
3 Esslöffel Bio-Sonnenblumenöl
½ Teelöffel Kapern
1 kleinen Bund geschnittener Petersilie vermengen.
Mit Salz und Malabar-Pfeffer abschmecken und 1–2 Stunden ziehen lassen.

Bevorzugte Sorten

Rote Emmalie
Ihre Mama Emma ist eine alte französische Kartoffeldame mit Jahrgang 1923
Blaue Anneliese
Ein neues blaues Wunder!
Blaue Österreich
Oh mein süsses Österreich!
Early Rose
Ein mehr als 160jähriger amerikanischer Oldtimer
Patate Verrayes
Traditionell wurde sie zur Blutwurst serviert