Petersilienkartoffeln de luxe

Rezeptautor: Freddy Christandl
Einfach himmlisch

Ergibt: 4–6 Portionen (Beilage)

Zutaten

600 g Bergkartoffeln
Salz
etwas Kümmel
etwas Thymian
Butter
1 Bund Blattpetersilie, gehackt
Pfeffer
Suurer Nidel zum Servieren

 

Zubereitung

  1. Bergkartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel und Thymian weich kochen.
  2. Die Kartoffeln heiss schälen und in nussbrauner Butter sanft anbraten.
  3. Gehackte Blattpetersilie beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Suurem Nidel servieren.

Bevorzugte Sorten

  • Ditta

    Die Elegante mit der feinen Zitrusnote

  • Fläckler

    Die Walliser Landsorte mit dem nussigen Geschmack

  • Frühe Prättigauer

    Eine Bündnerin mit Geschichte und überraschender Vielseitigkeit

  • Corne de gatte

    Die Kartoffel, die Sissi gefallen hätte

  • King Edward

    Die Königliche mit der grossen Küchenvielfalt

  • Laura

    Golden Nugget im roten Kleid