Rezeptautor: Freddy Christandl
Ein Klassiker für die kühlen Tage
Ergibt: 4 Personen (Hauptgang)
Zutaten
800 g Bergkartoffeln 300 g Lauch, gewürfelt 100 g Zwiebeln, fein geschnitten Butter 8–9 dl Gemüse- oder Rindsbouillon Salz weisser Bergpfeffer frischer Majoran
Zubereitung
Bergkartoffeln schälen und in Würfel von etwa 5 mm Kantenlänge schneiden.
Zusammen mit den Lauchwürfelchen und den fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter langsam anschwitzen.
Mit Gemüse- oder Rindsbouillon aufgiessen und zugedeckt bei kleiner Hitze langsam garen, bis die Kartoffeln al dente sind und ihr Aroma voll entfalten konnten.
Mit Salz, weissem Bergpfeffer und frischem Majoran abschmecken und vollenden.
