Strohkartoffeln

Gebacken im Butterschmalz ein Hochgenuss

Rezept von: Freddy

Ergibt: 4–6 Portionen (Beilage)

Zutaten

1 kg Bergkartoffeln
reichlich Öl zum Ausbacken
Salz

  

Zubereitung

1. Bergkartoffeln schälen und in zündholzfeine Streifen hobeln.
2. Die Kartoffelstreifen gut wässern, damit sie möglichst viel Stärke verlieren.
3. Anschliessend gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch sorgfältig trocken tupfen.
4. Das Frittierfett auf 180 °C erhitzen und die Kartoffelstreifen unter ständigem Rühren goldgelb und knusprig ausbacken.
5. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, salzen und sofort servieren.