Landfrauen-Pommes

Wenn die Kartoffel rustikal feiern darf

Rezept von: Freddy

Ergibt: 4–6 Portionen (Beilage)

Zutaten

800 g Bergkartoffeln
reichlich Öl zum Ausbacken
Salz

  

Zubereitung

1. Bergkartoffeln schälen und in gleichmässige Spalten schneiden.
2. Die Kartoffelspalten waschen und auf einem Küchentuch gut trocken tupfen.
3. Das Frittierfett auf 160 °C erhitzen. Eine Handvoll Kartoffelspalten hineingeben und etwa 10 Minuten vorbacken, ohne sie zu bräunen.
4. Die Kartoffeln herausheben und das Fett auf 180 °C erhitzen. Die Kartoffelspalten darin goldbraun und knusprig fertig backen.
5. Gut abtropfen lassen, salzen und sofort servieren.