Was besonders ist, lässt sich nicht einfach standardisieren.
Je grösser die Vielfalt, desto wichtiger wird die Handarbeit.
Viele unserer alten Kartoffelsorten unterscheiden sich stark in Form, Grösse und Farbe. Genau das macht ihren Reiz aus.
Für Maschinen ist das allerdings eine Herausforderung.
Manche Knollen sind so klein, dass sie durch das Förderband fallen würden. Andere verstecken sich tief zwischen den Steinen. Besonders unsere dunklen Sorten, wie die «Blaue Anneliese», sehen im Boden den Steinen zum Verwechseln ähnlich.
Deshalb braucht es viele Hände.
Und Menschen, die bereit sind, genau hinzuschauen.
Vielleicht ist gerade das ein schönes Bild für unsere ganze Arbeit.
Besonderes braucht oft etwas mehr Aufmerksamkeit.
Doch genau darin liegt seine Stärke.