Von Anfang April bis Anfang Mai werden die Saatkartoffeln gesteckt, und die Vorfreude auf einen schönen Frühling beginnt. Dabei bedeutet «schön» nicht nur das herkömmliche Verständnis von Schönheit. Entscheidend sind Sonne und Regen, und zwar zur richtigen Zeit und in der passenden Menge.
Die grösste Gefahr im Frühling ist jedoch der Frost, vor dem die zarten Pflanzen bis Juni nicht sicher sind. Auch der Schnee kann jederzeit zu einer grossen Herausforderung werden, insbesondere in den Bergen, wo das ganze Jahr über die Gefahr von unerwartetem Schneefall besteht.