Je mehr Sorten, desto grösser wird die Herausforderung bei der Saatgutplanung. Marcel beginnt bereits beim verlesen der aktuellen Ernte, mit der Planung fürs kommende Jahr.
Bis Februar lagert das Saatgut ruhig im Keller. Manchmal bilden sich bei der ein oder anderen Kartoffel weisse Kiemen, die sogenannten "Schattenkeime". Diese sind jedoch unerwünscht und werden entfernt, da sie keine Kartoffeln hervorbringen. Ab Anfang Februar werden die Kartoffeln dann vorgekeimt, und langsam entwickeln sich die grünen Saatgutkiemen. Dafür benötigt man zunächst weniger Licht, später jedoch etwas mehr, sowie ein gleichmässiges Klima im Vorkeimraum.