Für viele Menschen beginnt das Kartoffeljahr im Frühling.
Für Marcel beginnt es bereits im Herbst.
Wenn die Ernte noch frisch im Keller liegt, entscheidet sich schon, welche Knollen im kommenden Jahr wieder auf die Felder zurückkehren dürfen. Gerade bei den alten ProSpecieRara-Sorten ist diese Auswahl besonders wichtig. Das Saatgut ist selten, und man weiss nicht im Voraus, wie viel Pflanzgut im nächsten Jahr tatsächlich verfügbar sein wird. Deshalb braucht es Erfahrung, Geduld und ein gutes Gespür für jede einzelne Sorte.
DIE SAAT FÜR DAS NÄCHSTE JAHR
Über den Winter ruhen die Saatkartoffeln im Kartoffelkeller. Von aussen scheint kaum etwas zu passieren. Doch die Kartoffel lebt weiter. Sie wartet auf den richtigen Moment.
Manchmal bilden sich feine, weisse Schattenkeime. Sie entstehen im Dunkeln und werden im Frühling sorgfältig entfernt, denn daraus würden keine kräftigen Pflanzen entstehen. Die Kartoffel wird so Schritt für Schritt auf ihren nächsten Lebensabschnitt vorbereitet.
DAS NEUE JAHR BEGINNT
Ende Februar verändert sich die Stimmung.
Jetzt beginnt das Vorkeimen. Die Kartoffeln bekommen Licht, Wärme und Zeit. Langsam entwickeln sich kräftige grüne Keime – ein erstes sichtbares Zeichen dafür, dass aus der ruhenden Knolle wieder neues Leben entstehen kann.
Wenn ich diese kleinen Keime sehe, wird mir jedes Jahr aufs Neue bewusst: Das neue Bergkartoffeljahr hat längst begonnen.
Auch wenn draussen im Albulatal noch Winter herrscht.
Im Keller wächst bereits die Hoffnung auf die nächste Ernte.